Muna on yksi maailman eniten kulutetuista elintarvikkeista monipuolisuutensa ja edullisen hintansa ansiosta. Tämä tuote sopii erinomaisesti lukemattomiin resepteihin, ja sen monipuoliset valmistustavat tekevät siitä yhden herkullisimmista. Paistettuna, keitettynä, omelettina tai munakokkeliina – muna on todellinen ihme, joka löytyy jokaisesta kodista.
Sisältö
Harvat tietävät, mutta kaikki, jotka saavat tietää siitä, iloitsevat siitä, että yksi mahdollisista munaresepteistä sisältää myös hyvin epätavallisen ainesosan: etikan. Tiedämme joitakin tapoja käyttää ja etuja, joita on pienen määrän etikan lisäämisellä pannulle tämän ruokalajin valmistuksessa.
1. Etikka ja sen ominaisuudet
Vaikka munia voidaan valmistaa monin eri tavoin, yleisin tapa on keittäminen vedessä tai paistaminen öljyssä. On kuitenkin myös muita yksinkertaisia menetelmiä, jotka antavat tälle ruokalajille ainutlaatuisen maun ja tekstuurin. Etikan lisääminen ruoanlaittoon, olipa kyseessä sitten paistetut tai keitetyt munat, on jopa ammattikokkien suosittelemaa.
2. Etikka paistinpannussa
Pienen määrän etikan lisääminen paistinpannuun munien paistamisen aikana parantaa ruokalajia huomattavasti. Tämä käytäntö on hyvin yleinen joissakin Euroopan maissa, erityisesti Ranskassa, jossa valmistetaan oeufs à l’assassin eli ”murhaajamunia”, joihin lisätään paistettuihin muniin pieni lusikka punaviinietikkaa, jotta keltuainen muuttuu kermaisemmaksi ja saa täyteläisemmän maun.
3. Pehmeä rakenne ja herkullinen maku.
Etikka auttaa saamaan munasta pehmeän tekstuurin, sileän pinnan ja tasaisen kypsyyden. Lisäksi muissa ruoissa, kuten munakokkelissa, pienen määrän etikan lisääminen voi auttaa saamaan kevyemmän tekstuurin. Joten nyt tiedät, että seuraavan kerran, kun paistat munaa, lisää hieman etikkaa, ja huomaat huomattavan parannuksen.
